So'zlar, atamalar va tushunchalarning ma'nosi
Solod, don shirasi – maysa holigacha o’stirilgan donlardan ajratib olinadigan shira. Amilaza va maltaza fermentlari ko’p miqdorda bo’ladi va ular ta’sirida kraxmal glukozagacha parchalanadi. Sumalak, pivo, kvas kabilar tayyorlashda ishlatiladi.
