Makaron sanoati — oziq-ovqat sanoatining makaron mahsulotlari tay- yorlovchi tarmog’i. Makaron mahsulotlari maxsus makaronbop un (tarkibida kami- da 28-30% li kleykovina bo’lgan oliy va 1navli nonbop un)dan tayyorlanadi. Makaron mahsulotlari tayyorlashda ma- karon xamiriga boyituvchi kushimcha mahsulotlar (tuxum, qaymogi olinmagan quritilgan sut va b.) qushiladi. Maka- Ron mahsulotlarining oziqaviy iste’ — mol afzalligi shundaki, u fizik-kimyo- viy tarkibini yo’qotmasdan ko’p vaqt sak^panishi mumkin, suv tortmaydi, tashishga qulay, undan tez vaqtda tur- li taom tayyorlash mumkin, tarkibida- gi uglevod modlalar inson a’zolariga tez hazm bo’ladi. 14-a.ning o’rtalarigacha makaron mahsulotlarini tayyorlash, aso- san. uy sharoitlarida amalga oshiril- gan. 14-a. oxiriga kelib. Italiyada oddiy uskunalar b-n jihozlangan iexlarda makaron mahsulotlari ishlab chiqarila boshlangan. Italiyada 18-a.ning 60-y. larida ot b-n harakatga keltiriluvchi birinchi makaron f-kasi qurildi, key- inchalik bunday korxonalar Frantsiya va Germaniyada paydo bo’ldi. Rossiyada ilk makaron f-kasi Odessa sh.da 1797 y.la ro’yxatga olingan. X\u00b0z. makaron mahsulotlari tayyorlash texnologiyala- ri rivojlanib, xamirni qorish, ular- ga turli shakl berish, mahsulotlarni quritish kabi murakkab ishlar to’liq mexanizasiyalashtirilgan. O’zbekistonda dastlabki makaron mahsulotlari shilab chiqaradigan makaron f-kasi 30-y.larda Toshkentla qurilgan. 1940 y.da Respu- blikala 7 ming t makaron mahsulotlari ishlab chiqarildi. 1990-y.lar boshida O’zbeki-stonla «O’zdonmahsulot» davlat- aktsi-yadorlik kompaniyasi korxonalarida Italiya va Shveytsariya firmalari usku- nalari o’rnatilgan eng zamonaviy Maka- Ron tsexlari qurila boshladi. 2000-y.da shunlay tsexlar soni 75 tagacha etdi va 65 ming t turli PAV makaron mahsulotlari ishlab chikarildi. Bundan ta-shqari «O’zbekbirlashuv» aktsiyadorlik Kompani- yasi tarkibida 272 kichik makaron tsexla- ri faoliyat kursatadi. Ular tomonidan 2002 y.da 13,8 ming t mahsulot tayyorlan- gan. Jahonda makaron mahsulotlari i. ch., eksport qilish hamda iste’mol etishda Italiya, AQSh, Braziliya, Misr va Turkiya davlatlari etakchi o’rinda turadi. Ad.: Medvedev G.M., Texnologiya Maka- ronnogo proizvodstva, M., 1998. Po’lat Tursunxo’jaev.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Makaron sanoati — oziq-ovqat sanoatining makaron mahsulotlari tay- yorlovchi tarmog’i. Makaron mahsulotlari maxsus makaronbop un (tarkibida kami- da 28-30% li kleykovina bo’lgan oliy va 1navli nonbop un)dan tayyorlanadi. Makaron mahsulotlari … Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":99837,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[217],"tags":[],"class_list":["post-120420","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-m-harfi","entry"],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.2","language":"ru","enabled_languages":["uz","kr","ru"],"languages":{"uz":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"kr":{"title":false,"content":false,"excerpt":false},"ru":{"title":false,"content":false,"excerpt":false}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/milliycha.uz\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120420","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/milliycha.uz\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/milliycha.uz\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/milliycha.uz\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/milliycha.uz\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=120420"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/milliycha.uz\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120420\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":120427,"href":"https:\/\/milliycha.uz\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120420\/revisions\/120427"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/milliycha.uz\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media\/99837"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/milliycha.uz\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=120420"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/milliycha.uz\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=120420"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/milliycha.uz\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=120420"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}