Konfet (lot. confectus \u2014 tayyor- langan) \u2014 qandolat mahsuloti. Shakar qiyomi asosida turli krrishmada: shoko- ladli, pomadali, sutli, mevali, yong’oqli va b. xillari bir yoki bir necha K. masal- liklaridan tayyorlanadi. Shakl berilgan sirtiga shakar, kakao, yong’oq, vafli yoki shokolad upasi, hid va ta’m beruvchi mod- dalar (kakao, vanilin va b.) sepiladi, ichiga esa likyor, sut, asal, yong’oq, povidlo va b. solinadi. K. tayyorlash kuyidagi ja- rayonlarni: K. massasini tayyorlash, K.ga shakl berish, sirtiga shakar va b. sepish, pardozlash, o’rash va idishlarga joylash- ni o’z ichiga oladi. Issiq qiyom massa — si qoliplarga quyiladi, sovib qotgach, siqiq havo yoki cho’tka b-n qolipdan tu- shiriladi. Bo’lash konveyerida shaker va b.ga bo’lanib, sovitish kamerasidan o’tkaziladi va bo’laklarga ajratiladi. K. tayyorlash turli mashina va mexanizmlar yordamida bajariladi. K. sirt qavatini tayyorlashda pomada, pomada-krem, meva, jele, jele-meva, paralin, sut, likyor, krem va b.dan foydalaniladi. Qandolat sanoatida ko’proq pomadali konfetlar (40%) ishlab chiqariladi. K. tarkibining asosiy qismini sha- kar (47,3 dan \u2014 86,8%), qolganlarini esa kraxmal patokasi, asal, meva, rezavor mevalar, kakao, yong’oqlar (funduk, bodom, er yong’oq), hayvon va o’simlik yog’lari, sut va tuxum mahsulotlari tashqil qiladi. 100 g konfetning kaloriyasi 1427-2368 kj atrofida. Yaxshi va pokiza saqlanishi uchun K. qog’oz yoki zar etiketkaga o’raladi. O’zbekistonda «O’zdonmahsulot» dav- lat-aktsiyadorlik korporasiyasi, «O’zoziqovqatsanoat» davlat-aktsiyador- lik kontserni, «O’zbekbirlashuv» uyush- masi tarkibiga kiradigan korxonalarda ishlab chiqariladi (q. Qandolashchilik sanoati). Ad.: Istomina M. M., Eyntor M.B., Sokolovskaya T. A., i dr., Konfeti, M., 1979; Lure I. S, texnologiya konditer- skogo proizvodstva, M., 1992. Po’lat Tursunxo’jaev.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Konfet (lot. confectus \u2014 tayyor- langan) \u2014 qandolat mahsuloti. Shakar qiyomi asosida turli krrishmada: shoko- ladli, pomadali, sutli, mevali, yong’oqli va b. xillari bir yoki bir necha K. masal- liklaridan … Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":99837,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[201],"tags":[],"class_list":["post-124095","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-k-harfi","entry"],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.2","language":"ru","enabled_languages":["uz","kr","ru"],"languages":{"uz":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"kr":{"title":false,"content":false,"excerpt":false},"ru":{"title":false,"content":false,"excerpt":false}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/milliycha.uz\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124095","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/milliycha.uz\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/milliycha.uz\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/milliycha.uz\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/milliycha.uz\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=124095"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/milliycha.uz\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124095\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":124111,"href":"https:\/\/milliycha.uz\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124095\/revisions\/124111"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/milliycha.uz\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media\/99837"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/milliycha.uz\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=124095"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/milliycha.uz\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=124095"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/milliycha.uz\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=124095"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}