Category: Bilasizmi?

Yog’ — odamzotga ma’lum va u eng ko’p ishlatadigan eng qadimiy mahsulotlardan biridir. Shu narsa bag’oyat maroqliki, qadim zamonlarda dunyoning ko’pgina mamlakatlarida yog’dan foydalanishmasdi! Hindlar yog’dan diniy marosimlarda qurbonlik sifatida … Read More

Pishloqlarning har xil turlari bizga yoqadi, chunki ular turlicha ta’mlarga ega bo’ladi. Pishloq uni pishirayotganda, yetilayotgan paytida ta’m kasb etadi. Pishloqning yetilishi maxsus omborlarda harorat va namlikka rioya etilishi ustidan … Read More

Yogurtni ixtiro qilgani uchun biz XX asrda yashagan rus olimi I. I. Mechnikovdan minnatdor bo’lmog’imiz kerak. U birinchi bo’lib ko’plab sutemizuvchilarning ichagida kun kechiruvchi koli bakteriyasidan qatiq ivitish uchun foydalanishni … Read More

Muzqaymoqni yevropaliklarning bolalari vaflili stakanchalarda ilk marta tatib ko’rishlaridan ancha-muncha oldin sharqda kashf etishgandi. Tadqiqotchi Marko Polo uyoqlarda odamlar qanday qilib muzqaymod yeyishganini ko’radi. Bu g’oya unga shu qadar yoqib … Read More

Eng avvalo — bir chimdim tarix. Ko’p asrlar davomida yevropaliklar uchun shakarning asosiy manbai asal bo’lgan. Tropik mamlakatlar kashf etilganidan keyin shakarqamish asal o’rnini egalladi. Tropik mamlakatlarda keng tarqalgan bu … Read More

Tuz konlaridan, buloqlardan, sho’r ko’llardan va dengizdan qazib olinadi. Tuz konlaridagi tunnellar va yo’laklar bamisoli muzdan yasalgan singari yarqirab turadi. Shaxtyorlar bloklarni arralashadi, so’ngra ularni bo’laklarga maydalashadi, vagonchalarga yuklashadi-da, maxsus … Read More

Butun ta’m sezuv jarayoni ancha-muncha murakkab sanaladi. Gapni bizning tilimizda zig’irtakkina, ta’m sezish imiz uchun mas’ul bo’lgan bo’rtiqlar borligidan boshlagan ma’qul. Ularni ta’m sezish g’uddachalari (lotincha “papila” degan ilmiy termindan … Read More

Nima uchun siz mevalar va aksariyat sabzavotlarni pishirmasdan yetarligicha tanavvul eta olasiz-u, ayni paytda go’sht va baliq etini pishirishingiz zarur bo’ladi? Bizning ko’pchiligimiz uchun, albatta, pishirilgan go’sht va baliq eti … Read More

Qo’lro’molchalarning o’ziga xos turlari juda qadim zamonlardan buyon inson tomonidan qo’llanilib kelinmoqda. Ehtimol, ro’molchaning ilk turi chiyabo’rining quyrug’i bo’lgandir, negaki u tayoqchada taranglatilgandi. Ibtidoiy odamlar undan qo’lro’molcha va yelpigich sifatida … Read More

Qadimda atirlarni tayyorlash faxrli va sir-sinoatli mashg’ulot sanalgan. Chunonchi qadimgi Misrda bu ish faqat kohinlargagina ishonib topshirilgan. Muattar hid taratuvchi moddalarga ehtiyoj qadimgi Sharqdan Yunoniston, Rim va Vizantiyaga meros bo’lib … Read More