Avtoliz

Avtoliz — O’z-o’zidan parchalanish — tirik organizrnlar tarkibidagi organik moddalar (oqsillar, yog’lar, uglevodlar)ning hujayralardagi o’z fermentlari ta’sirida o’zgarishida (masalan, metarnorfoz), shuningdek ayrim ishlab chiqarish jarayonlari (xamirning ko’pchishi, yem-xashakni siloslash)da ham kuzatiladi.