Milliylik-millat ko'zgusi
Asal – shakarlarning nihoyatda konsentrlangan suvli eritmasi, asosan fruktoza va glyukoza hisoblanadi. Glyukoza xona haroratida kristall hosil bo’lishiga ko’proq moyil bo’ladi, shuning uchun asal tarkibidagi glyukoza qancha ko’p bo’lsa, shuncha tez shakarga aylanadi. Va uning tarkibidagi suv qancha ko’p bo’lsa, u shunchalik uzoq vaqt suyuq bo’lib qoladi. Shakar asalning tarkibiga, ozuqaviy qiymatiga va ta’siriga ta’sir qilmaydi.